Rischio di micotossine: la sperimentazione dimostra i benefici dell'inoculante

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Latticini e manzo

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Secondo Lientjie Colahan, supporto tecnico alle vendite presso Lallemand Animal Nutrition, l'adozione di misure per gestire il microbiota nell'insilato di mais in questa stagione ridurrà il potenziale di costosi problemi di micotossine al momento del consumo.

"Il mais può essere una coltura da insilato particolarmente impegnativa poiché è suscettibile alla crescita di muffe e lieviti deterioranti che producono micotossine", aggiunge la signora Colahan.

“La mancata risoluzione di questo problema porterà a problemi con la qualità dell’insilato, l’appetibilità e la salute generale della mandria”.

Secondo lei, un esperimento presso il Forage Center of Excellence di Lallemand negli Stati Uniti evidenzia i vantaggi dell'utilizzo di un inoculante specifico per la coltura per controllare le popolazioni microbiche nell'insilato di mais.

L'esperimento ha coinvolto un raccolto di insilato di mais raccolto 95 giorni dopo la semina con una lunghezza di taglio di 12,7 mm e un contenuto medio di sostanza secca (DM) del 38,3%.

L'insilato, conservato in AgBag, è stato diviso in due lotti: uno non trattato e l'altro trattato con un inoculante specifico per coltura contenente i ceppi batterici Lactobacillus hilgardii CNCM I-4785 e Lactobacillus buchneri NCIMB 40788.

Dopo 129 giorni di fermentazione, la stabilità aerobica di entrambi i lotti è stata misurata durante i 10 giorni successivi all'apertura, insieme all'analisi chimica completa e al sequenziamento del DNA dei raccolti ogni 24 ore durante questo periodo di 10 giorni.

La signora Colahan afferma che i risultati mostrano che il trattamento con l'inoculante ha ridotto il riscaldamento mantenendo un pH basso e un'elevata concentrazione di acido lattico nell'insilato.

"Il lotto di controllo ha iniziato a riscaldarsi dopo quattro giorni dall'apertura (una stabilità decente e superiore a quella che si vedrebbe normalmente in azienda) e la temperatura è aumentata in modo significativo entro il sesto giorno, tuttavia l'insilato trattato è rimasto stabile per otto giorni dopo l'apertura ", aggiunge.

"Allo stesso modo, si è verificato un aumento significativo del livello di pH del lotto di controllo da 3,87 a 5,47, mentre il pH dell'insilato trattato è rimasto relativamente stabile tra 3,97 e 4,1."

Le concentrazioni di acido lattico, che è fondamentale per preservare l'insilato, sono diminuite drasticamente nell'insilato di controllo da 34,4 a 5,2 g/kg SS, tuttavia sono rimaste relativamente costanti nell'insilato trattato tra 22,6 e 26,4 g/kg SS.

"Si è verificato anche un notevole aumento di batteri sporigeni e micotossine indesiderati nel lotto di controllo, rispetto al lotto trattato con l'inoculante", aggiunge la signora Colahan.

Secondo lei, la capacità dell'inoculante di stabilizzare il pH dell'insilato dopo l'esposizione aerobica non solo si traduce in un minore deterioramento, ma anche in una maggiore ritenzione di nutrienti e in un insilato di migliore qualità.

"La riduzione dei lieviti e delle muffe nell'insilato dovuta all'uso dell'inoculante riduce anche il rischio di produzione di micotossine", aggiunge la signora Colahan.

“Come ha dimostrato la sperimentazione, l’uso di un inoculante può aiutare a garantire agli agricoltori un insilato maggiore e di migliore qualità per nutrire il loro bestiame, il che contribuirà a migliorare la redditività dell’azienda agricola e a mantenere la salute della mandria”.